Die Erwartungshaltung der Gäste an die Weinberatung in Restaurants ist innerhalb weniger Jahre enorm gestiegen. Wurde vor zehn Jahren nur in der gehobenen Gastronomie und bei Sterneköchen nach einem Sommelier gefragt, schätzen die Gäste heute generell eine gute, fundierte Weinberatung zum Essen. Mit dem eigenen Interesse und dem Wissen über Wein ist natürlich der Anspruch an das Servicepersonal in Restaurants gewachsen.
Doch nicht jedes Restaurant kann sich deshalb einen Sommelier leisten. Mit meiner Sommelier-Beratung biete ich Ihnen als Gastronom oder Caterer die Möglichkeit, einen Schritt nach dem anderen zu gehen. Nach einer ausführlichen Analyse der Weinkarte, des dazugehörenden Kellers und dem Abgleich mit den angebotenen Speisen, arbeite ich für Ihren Betrieb eine übersichtliche, passende Weinkarte aus, berate Sie und schule Ihr Team, um für die Zukunft eine gute Weinberatung garantieren zu können.